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Marzo 2014

Las recomendaciones  de Pedro Asensio

Las mejores tapas, por Pedro Asensio, chef de Bodega 1900

La bodega 1900 fue el primer sueño de Albert Adrià: una vermutería moderna y renovada. Ese sueño es hoy un local donde la tapa toma forma de platillos de primerísima calidad, con el punto justo de cocción cuando es necesario, con pocas (pero selectas) concesiones a la innovación y donde los guisos hacen saltar las lágrimas de felicidad.

El extremeño Pedro G. Asensio es el artífice de este buen hacer. Es tan risueño y encantador y sus platillos son tan suculentos que realmente recomendamos una visita a la Bodega 1900 uno de esos días en que la vida se te ha puesto en contra: saldrás reconciliado y feliz, ¡palabra de ñampa-zampa!

Le hemos preguntado a Pedro por sus tapas favoritas en Barcelona, Europa y el mundo y nos ha sorprendido su elección: podríamos deducir que tomarse una tapa lo asocia con experiencia vital, viajera, tradicional y callejera. Ya veréis, ya:

1. Barcelona

“Me como a puñados las cestas de Edamame del Mosquito”. No añadiremos nada más.

www.mosquitotapas.com

2. Europa 

Según Pedro, hay que irse al pie del Elevador de Santa Justa, en Lisboa (también llamado Elevador do Carmo). Se trata del ascensor que une los barrios de Baixa Pombalina y el Chiado. Y no, la tapa no la encontrarás en el ascensor, pero sí en los quioscos que hay en su base. Allí podrás hartarte de “pesticos” (algo así como tapa en portugués) como buñuelos, croquetas, bacalao…. ¡No puede elegir uno solo! 

3. El mundo

¿Una salchicha? Pues sí amigos. Una salchicha callejera. Cualquier bratwurst que encuentres en los puestos callejeros alrededor de los mercadillos de Navidad de Berlín. Esa es la elección de Pedro: desafiar al mal tiempo y lanzarse a las calles en busca de estas salchichas deliciosas. Y es que, comer rico a veces está más cerca de lo que imaginas.

Gracias Pedro!

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